Name: Guiso de lentejas
Prep time: 29 min
Cook time: 145 min
Total time: 174 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Argentyńska
Ingredients: 500 g soczewica suszona; 45 ml olej roślinny; 200 g wędzony boczek wieprzowy; 250 g chorizo colorado; 1 szt cebula; 150 g papryka czerwona; 100 g papryka zielona; 150 g marchew; 2 ząbki czosnek; 100 ml czerwone wino; 400 g przecier pomidorowy; 1 łyżka papryka słodka; 1 liść liść laurowy; 1200 ml woda; 300 g ziemniak; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony)

Składniki

soczewica suszona500 g

olej roślinny45 ml

wędzony boczek wieprzowy200 g

chorizo colorado250 g

cebula1 szt

papryka czerwona150 g

papryka zielona100 g

marchew150 g

czosnek2 ząbki

czerwone wino100 ml

przecier pomidorowy400 g

papryka słodka1 łyżka

liść laurowy1 liść

woda1200 ml

ziemniak300 g

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

Instrukcje

Soczewicę przepłucz, zalej chłodną wodą i odstaw na 1 godzinę, po czym odcedź na sitku.

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w kostkę wędzony boczek i podsmażaj 4–5 minut, następnie dołóż pokrojone w krążki chorizo i smaż kolejne 5 minut.

Dodaj drobno posiekaną cebulę, czerwoną i zieloną paprykę, marchew oraz czosnek. Smaż 8–10 minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.

Wlej czerwone wino, wymieszaj i pozwól mu pobulgotać 2 minuty. Dodaj przecier pomidorowy, słodką paprykę oraz liść laurowy.

Wsyp odsączoną soczewicę, zalej wodą, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu ok. 45 minut, aż soczewica będzie prawie miękka.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 15–20 minut, aż ziemniaki i soczewica całkowicie się ugotują, a gulasz zgęstnieje. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.

Wyjmij liść laurowy, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, zdejmij garnek z ognia i odstaw guiso na 10 minut pod przykryciem przed podaniem.

Guiso de lentejas

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow