Ash reszte

Ciecierzycę i fasolę opłucz, zalej częścią wody i odstaw do namoczenia na 8 godzin lub na noc; następnie wodę odlej.

Przełóż ciecierzycę i fasolę do garnka, zalej około 1,8 l wody, zagotuj i gotuj na małym ogniu 60–75 minut. Dodaj opłukaną soczewicę i gotuj jeszcze 20 minut, aż strączkowe zmiękną.

W tym czasie pokrój cebulę w tłustę półplasterki. Na połowie oleju podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj połowę posiekanego czosnku i kurkumę, podgrzewaj 1 minutę; jedną trzecią cebuli odłóż do podania.

Na pozostałym oleju podgrzej suszoną miętę 20–30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia, i odłóż miętowy olej do dekoracji.

Dodaj do garnka zioła i szpinak, mieszankę cebuli i czosnku oraz pozostałą wodę. Wymieszaj i gotuj 20 minut na małym ogniu.

Połam makaron reszte na krótsze kawałki, wsyp do zupy i gotuj 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż makaron zmięknie a zupa zgęstnieje.

Rozprowadź kaszk kilkoma łyżkami gorącej zupy, wmieszaj połowę kaszk do garnka i podgrzewaj 2 minuty. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, zdejmij z ognia i odstaw na 10 minut.

Podawaj ash reszte na gorąco, polewając resztą kaszk i miętowego oleju oraz posypując odłożoną smażoną cebulą i czosnkiem.