Atkilt wat

Z kapusty wykrójcie głąb i poszatkujcie ją w paski; ziemniaki pokrójcie w kostkę o boku ok. 2 cm, marchewkę w kostkę lub grube półtalarki, cebulę drobno posiekajcie, czosnek zmiażdżcie, a świeży imbir zetrzyjcie.

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu. Dodajcie cebulę, marchewkę, czosnek i imbir i smażcie 5–6 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.

Wsypcie kurkumę i kmin rzymski, wymieszajcie i podgrzewajcie 1–2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat, ale się nie przypaliły.

Dodajcie ziemniaki, wlejcie wodę, wymieszajcie, przykryjcie garnek szczelnie pokrywką i dusicie ok. 10 minut, aż ziemniaki i marchewka będą prawie miękkie.

Dodajcie poszatkowaną kapustę, wymieszajcie z warzywami, ponownie przykryjcie i dusicie jeszcze 10–15 minut. Kapusta powinna zmięknąć, ale nie rozpaść się na papkę.

Dopraw solą i czarnym pieprzem, wymieszajcie i gotujcie jeszcze 1–2 minuty. Jeśli warzywa się przypalają, dolejcie 1–2 łyżki wody z wcześniej odmierzonych 120 ml.

Zdejmijcie garnek z ognia, odstawcie potrawę na 5 minut i podawajcie na gorąco.