Wiedeński sałatka ziemniaczana
Ciepła austriacka sałatka ziemniaczana z bulionem wołowym, octem i musztardą wychodzi delikatna, błyszcząca i pełna smaku.
Składniki
- ziemniak600 g
- woda1500 ml
- cebula czerwona60 g
- bulion wołowy250 ml
- ocet3 łyżka
- musztarda estragonowa0.5 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
- olej roślinny6 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- szczypiorek10 g
Instrukcje
Ziemniaki umyj, włóż do garnka, zalej wodą i gotuj w skórce 25–30 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził do środka.
Odlej wodę, pozwól ziemniakom lekko przestygnąć, ale obierz je jeszcze ciepłe, a potem pokrój w tonkie plasterki o grubości 2–3 mm.
Bulion wołowy podgrzej niemal do wrzenia. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, ocet, musztardę estragonową, cukier, sól i czarny pieprz; podgrzewaj 1–2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
Wylej gorącą marynatę na ciepłe ziemniaki i delikatnie wymieszaj łopatką, żeby plasterki się nie połamały, a sałatka stała się lekko kremowa.
Przykryj miskę i odstaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 20–30 minut, aby ziemniaki wchłonęły marynatę.
Przed podaniem polej olejem roślinnym, jeszcze raz delikatnie wymieszaj i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.
Wiecej przepisow
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.
Germknedle z powidłami, makiem i sosem waniliowym
Pulchne austriackie knedle drożdżowe nadziewane pikantnymi powidłami śliwkowymi, posypane makiem i podane z delikatnym sosem waniliowym.
Gulasz wiedeński
Gęsty, wyrazisty gulasz wiedeński z dużą ilością miękkiej cebuli, słodką papryką i delikatną wołowiną.