Germknedle z powidłami, makiem i sosem waniliowym

Podgrzej mleko do temperatury letniej, rozpuść w nim suche drożdże i cukier. Dodaj mąkę, żółtko, sól i 50 g roztopionego masła; wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto przez 8–10 minut.

Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60 minut, aż zwiększy objętość około dwukrotnie.

Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię, podziel na 8 części i każdą rozwałkuj na grube kółko. Na środek każdego nałóż 25 g powideł śliwkowych, zbierz brzegi nad nadzieniem, dokładnie zlep i ułóż knedle złączeniem do dołu.

Uformowane knedle przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20–30 minut do wyrośnięcia.

Wlej wodę do garnka tak, by nie sięgała dna wkładki do gotowania na parze. Posmaruj wkładkę częścią masła, ułóż knedle z odstępami i przykryj dokładnie pokrywką.

Gotuj na dużej parze 20 minut, nie podnosząc pokrywki, ponieważ ciasto może opaść. Sprawdź gotowość: knedle powinny być sprężyste i całkowicie sparowane.

Podgrzej sos waniliowy. Wymieszaj zmielony mak z cukrem pudrem, oblej gorące knedle sosem waniliowym, posyp mieszanką makowo-cukrową i podaj natychmiast.