Name: Austriacki eintopf z soczewicy
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Austriacka
Ingredients: 350 g soczewica brązowa; 2 szt cebula; 100 g por; 200 g marchew; 200 g seler korzeniowy; 2 łyżka olej roślinny; 1 łyżka mąka pszenna; 800 ml bulion warzywny; 2 g suszony lubczyk; 1 liść liść laurowy; 2 łyżka ocet winny; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 10 g pietruszka; 1 plastry chleb

Instrukcje

Opłucz 350 g brązowej soczewicy, przebierz ją i odstaw. Pokrój 2 cebule w drobną kostkę, 100 g pora — w cienkie krążki, 200 g marchwi i 200 g selera korzeniowego — w małą kostkę.

Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w dużym garnku. Podsmażaj cebulę i por 4–5 minut na średnim ogniu, aż się zeszklą.

Oprósz warzywa 1 łyżką mąki pszennej, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę, nie dopuszczając do zbrązowienia mąki.

Wlej 800 ml bulionu warzywnego, mieszając stale, aby nie powstały grudki. Dodaj soczewicę, marchew, seler, 1 listek laurowy i 2 g lubczyku.

Zagotuj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie, a eintopf gęsty.

Wyjmij listek laurowy. Dodaj 1–2 łyżki octu winnego, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.

Rozlej eintopf do talerzy i posyp 10 g posiekanej natki pietruszki. Podawaj na gorąco; opcjonalnie dodaj chleb osobno.

Austriacki eintopf z soczewicy

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow