Bubble and squeak

Sprawdź, czy 250 g ugotowanej kapusty jest dobrze schłodzone i nie ma zbędnej wilgoci; większe kawałki drobno posiekaj.

Roztop 20 g masła na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj 3–4 minuty, aż zmięknie, nie rumieniąc jej.

Dodaj do cebuli 500 g schłodzonego puree ziemniaczanego oraz posiekaną kapustę, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Wymieszaj łopatką, żeby masa równomiernie się podgrzała.

Smaż mieszankę 8–10 minut, od czasu do czasu przewracając ją łopatką, aż brzegi zaczną się złocić.

Uformuj z masy jeden gruby placek o średnicy około 20 cm lub 3–4 mniejsze placki.

Dodaj na patelnię pozostałe 20 g masła i 1 łyżkę oleju, delikatnie ułóż placki i smaż 5–6 minut, aż spód zrobi się chrupiący i złocisty.

Przewróć placek lub placki szeroką łopatką i smaż jeszcze 5–6 minut do uzyskania chrupiącej skórki z drugiej strony. Podawaj na gorąco jako dodatek lub samodzielne danie.