Walijski rarebit
Gorące, chrupiące tosty z gęstym sosem serowym na ciemnym ale, musztardzie i sosie Worcestershire — klasyczne walijskie danie na obfite śniadanie lub lekką kolację.
Składniki
- chleb2 plastry
- dojrzały cheddar140 g
- ciemny ale120 ml
- masło25 g
- mąka pszenna25 g
- musztarda w proszku1 łyżeczka
- sos worcestershire1 łyżka
- szczypiorek1 łyżka
- pieprz cayenne0.25 łyżeczka
- pieprz czarny mielony0.25 łyżeczka
Instrukcje
Włącz grill na maksymalną temperaturę. Ułóż 2 kromki chleba na blasze i przypiecz z jednej strony do złotobrązowego koloru.
W małym garnku na średnim ogniu roztop 25 g masła. Wsyp 25 g mąki pszennej i, mieszając, podsmażaj 1 minutę.
Podgrzej 120 ml ciemnego ale w osobnym naczyniu. Wlewaj je do masy z masła i mąki w niewielkich porcjach, każdorazowo ucierając trzepaczką do uzyskania gładkiego, gęstego sosu.
Zdejmij garnek z ognia lub zmniejsz płomień do minimum. Dodaj 140 g startego dojrzałego cheddara, 1 łyżeczkę musztardy w proszku, 1 łyżkę sosu Worcestershire, 1 łyżkę posiekanego szczypiorku, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne oraz 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, gęstej pasty serowej.
Odwróć podpieczone kromki chleba na drugą stronę i równomiernie rozłóż na nich pastę serową.
Wstaw blachę pod gorący grill na 1–2 minuty, aż serowa warstwa zrobi się złotobrązowa, zacznie bąbelkować i całkowicie się rozgrzeje.
Podawaj walijski rarebit natychmiast, gdy sos serowy jest gorący i ciągnący się.
Wiecej przepisow
Bubble and squeak
Złociste, chrupiące placki z ziemniaków i kapusty z miękkim środkiem — klasyczny brytyjski sposób na przemienienie resztek niedzielnego pieczystego w przytulne danie.
Tarta Bakewell
Klasyczna brytyjska tarta z chrupką spodem z ciasta półfrancuskiego, malinowym dżemem i delikatnym migdałowym frangipane.
Brytyjski pudding ryżowy
Delikatny angielski pudding ryżowy, długo zapiekany w mleku, aż nabierze kremowej konsystencji i złocistej, muszkatołowej skórki.
Walijski cawl
Gęsta walijska zupa z jagnięciny, pora i korzeniowych warzyw, która staje się jeszcze bardziej aromatyczna po nocnym odstaniu.