Baghrir
Delikatne marokańskie placuszki z kaszy manny pokryte siateczką dziurek, które wchłaniają ciepłą polewę miodowo-maślaną.
Składniki
- kasza manna drobna220 g
- mąka pszenna100 g
- proszek do pieczenia1 łyżka
- drożdże suche1 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
- sól0.5 łyżeczka
- woda480 ml
- masło60 g
- miód80 g
Instrukcje
W dzbanku blendera połącz kaszę manną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, drożdże instant, cukier i sól. Wlej wodę o temperaturze pokojowej i miksuj 2–3 minuty na wysokich obrotach, aby uzyskać gładkie, płynne ciasto bez grudek.
Przelej ciasto do miski, przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aż zacznie się pienić i pokryje bąbelkami.
Dobrze rozgrzej suchą patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu; olej nie jest potrzebny.
Wlej niewielką chochlę ciasta na środek patelni i nie rozprowadzaj go łopatką. Smaż jeden placek około 2–3 minuty, aż na powierzchni utworzą się drobne otworki, a wierch stanie się suchy i matowy; baghrir nie przewracaj na drugą stronę.
Przełóż gotowego baghrira na talerz, dziurkami do góry, i powtórz z resztą ciasta. Nie układaj gorących placków jeden na drugim, aby się nie posklejały.
Do podania rozpuść masło w małym garnuszku, dodaj miód i podgrzewaj 1 minutę, nie doprowadzając do wrzenia.
Podawaj baghrir ciepły, polewając mieszanką miodowo-maślaną lub szybko zanurzając w niej każdy placek.
Wiecej przepisow
Bissara
Gęsta marokańska bissara — delikatne puree z suszonych bobu z czosnkiem, kminem rzymskim i obfitą oliwą z oliwek.
Zaalouk (marokańska sałatka z bakłażana i pomidorów)
Delikatny marokański zaalouk łączy miękkie bakłażany, gęste pomidory, czosnek, słodką paprykę i kmin rzymski w aromatystą przystawkę, którą podaje się ciepłą lub schłodzoną z chlebem.
Marokański kuskus z warzywami
Puszysty kuskus, warzywa w aromatycznym bulionie, ciecierzyca i słodkie rodzynki tworzą barwną marokańską potrawę do wspólnego podania.
Marokański kuskus z warzywami
Puszysty kuskus przesiąknięty pikantnym bulionem, podawany z delikatną cieciorką i siedmioma warzywami — marchewką, rzepą, cukinią, dynią, kapustą, bakłażanem i pomidorami.