Name: Marokański kuskus z warzywami
Prep time: 28 min
Cook time: 140 min
Total time: 168 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 300 g kuskus; 1100 ml woda; 2 łyżka oliwa z oliwek; 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 2 szt pomidor; 200 g ciecierzyca gotowana; 1 łyżeczka ras el hanout; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 2 szt marchew; 1 szt rzepa; 300 g dynia; 60 g rodzynki; 1 szt cukinia; 4 łodygi kolendra; 30 g masło

Instrukcje

Wsyp 300 g kuskusu do szerokiej miski, wlej 200 ml wody, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i szczyptę soli, wymieszaj i odstaw na 30 minut, aby kasza napęczniała.

W dolnej części kuskusiery rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i podsmażaj 5 minut, aż zmiękną. Dodaj pomidory, ciecierzycę, wlej 700 ml wody, wsyp ras el-hanout, dopraw solą i czarnym pieprzem; zagotuj i gotuj 30 minut.

Dodaj pokrojoną w większe kawałki marchew i rzepę i gotuj w bulionie kolejne 20 minut.

Napęczniały kuskus przełóż do górnej części kuskusiery, ustaw ją nad wrzącym bulionem i gotuj na parze 15 minut.

Przesyp kaszę z powrotem do miski, równomiernie spryskaj 200 ml wody, rozetrzyj grudki rękami lub widelcem i odstaw na 10 minut.

Dodaj do bulionu dynię i rodzynki, ponownie ustaw kuskus nad garnkiem i gotuj na parze kolejne 10 minut.

Dodaj cukinię i drobno posiekaną kolendrę do warzywnego bulionu i gotuj 10 minut, tak aby cukinia pozostała w całości, a kolendra oddała swój aromat.

Przełóż kuskus do dużej miski, wmieszaj masło, na wierzchu ułóż warzywa z ciecierzycą i podawaj na gorąco, podając osobno aromatyczny bulion do polania.

Marokański kuskus z warzywami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow