Baingan bharta
Tradycyjne domowe danie z pikantnym sosem i wyrazistym regionalnym smakiem.
Składniki
- bakłażan2 szt
- pomidor300 g
- cebula1 szt
- czosnek3 ząbki
- świeży imbir2 łyżeczka
- kminek mielony1 łyżeczka
- świeża kolendra20 g
- sól1 łyżeczka
- czarny pieprz0.5 łyżeczka
- olej roślinny2 łyżka
Instrukcje
Pokrój bakłażana, pomidory, kminek mielony; cebulę, czosnek i imbir posiekaj osobno.
Na grubej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę na złoty kolor; dodaj czosnek, imbir i przyprawy z przepisu.
Dodaj główny składnik i obsmaż, aby pokrył się pikantną bazą.
Dodaj pomidory, jogurt, mleko kokosowe lub inną płynną bazę, jeśli jest w przepisie.
Duś na małym ogniu do miękkości i gęstego sosu; na końcu skoryguj sól i kwasowość.
Podawaj na gorąco z ryżem, plackiem lub dodatkiem, który tradycyjnie pasuje do tego dania.
Wiecej przepisow
Aloo gobi
Indyjskie domowe danie z ziemniaków i kalafiora z przyprawami.
Alu parata
Domowy placek, chleb lub pasztecik z tradycyjnym podaniem.
Alu tikki
Aromatyczne danie z marynowanego mięsa, ryb, warzyw lub uformowanych kotletów.
Appam
Tradycyjne naleśniki, placki lub fermentowane podpłomyki na śniadanie lub przekąskę.