Balandėliai

Wykrój głąb z kapusty. W dużym garnku zagotuj wodę, dopraw ją solą, zanurz kapustę i blanszuj 8–10 minut, zdejmując zmiękczone listki jeden po drugim. Odkrój z listków zgrubiałe części głównego żebra.

Ryż opłucz, zalej wodą i ugotuj do połowy miękkości przez 8–10 minut; odcedź i ostudź. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju 5–7 minut, aż zmięknie.

Wymieszaj mięso mielone, na wpół ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, sól i czarny pieprz. Zagniataj 1–2 minuty, aby farsz był jednolity.

Na każdy listek kapusty nałóż porcję farszu, zawiń brzegi do środka i zwiń w ciasny rulon.

Obtocz każdy gołąbek w mące. Rozgrzej dużą patelnię z olejem i podsmaż gołąbki partiami po 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zezłocą.

Przełóż gołąbki do szerokiego garnka. Wymieszaj sos pomidorowy z gorącym bulionem, zalej gołąbki niemal do samego wierzchu, przykryj i duszaj na małym ogniu 35–40 minut.

Dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj sos i podgrzej jeszcze 1 minutę, nie doprowadzając do silnego wrzenia. Podawaj balandėliai na gorąco z sosem pomidorowo-śmietanowym.