Żmudzkie kartacze
Sycące litewskie kartacze z delikatnego ciasta ziemniaczanego, z soczystym nadzieniem z wołowiny i chłodną śmietaną.
Składniki
- ziemniak1000 g
- skrobia ziemniaczana35 g
- jajko1 szt
- mielona wołowina450 g
- cebula2 szt
- olej roślinny30 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
- śmietana120 g
Instrukcje
Ugotuj 1 kg ziemniaków do miękkości, odlej wodę, ostudź ziemniaki i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Obierz zimne ziemniaki, zmiksuj na jednolite puree, dodaj jajko, skrobię i sól; wyrób zwarte ciasto, które trzyma formę.
Pokrój cebulę w drobną kostkę, podsmaż ją na połowie oleju 3–4 minuty, dodaj mielone mięso wołowe, czarny pieprz i sól i smaż na średnim ogniu 8–10 minut, rozbijając grudki. Odstaw nadzienie do przestygnięcia na 10 minut.
Podziel ciasto ziemniaczane na 8 części. Każdą część rozpłaszcz w dłoni na placek, połóż około 1 łyżki nadzienia mięsnego, przykryj brzegami ciasta i zlep, formując owalny kartacz.
Smaż kartacze na pozostałym oleju na małym lub średnio-małym ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż powierzchnia się zezłoci.
Przełóż gotowe kartacze na talerz i podawaj na gorąco ze śmietaną.
Wiecej przepisow
Balandėliai
Delikatne litewskie gołąbki z farszem mięsno-ryżowym, duszone w gęstym sosie pomidorowym i podawane ze śmietaną.
Kibiny
Tradycyjne karaimskie kibiny z soczystą siekaną baraniną i cebulą w delikatnym cieście na maśle i śmietanie, pieczone na złoty kolor.
Kugelis
Sycący litewski placek ziemniaczany z chrupiącą skórką, delikatnym środkiem i podsmażonym boczkiem z cebulą.
Litewska sałatka z buraków z fasolą i marynowanymi ogórkami
Sycąca litewska sałatka ze słodkimi burakami, delikatną fasolą, chrupiącymi ogórkami i aromatną zaprawą na oleju słonecznikowym.