Kugelis

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Naczynie do zapiekania o objętości około 2 l posmaruj 20 g masła.

Boczek pokrój w małą kostkę i podsmaż na średnim ogniu 5–7 minut, aby wytopił się tłuszcz. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż jeszcze 4–5 minut do złotego koloru.

Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Pracuj szybko, aby masa nie zdążyła ściemnieć.

Mleko podgrzej w rondelku, aż będzie prawie wrzeć, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlej gorące mleko do masy ziemniaczanej i wymieszaj.

Wbij jajka, dodaj podsmażony boczek z cebulą, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj do połączenia się składników.

Przełóż masę do posmarowanej formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika. Piecz 70–80 minut, aż wierch nabierze złotobrązowego koloru, a środek się ściągnie.

Po wyjęciu z piekarnika odstaw kugelis na 10 minut, pokrój na porcje i podawaj na gorąco.