Name: Bałkańska papryka faszerowana
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Chorwacka
Ingredients: 4 szt papryka słodka; 500 g mielone wieprzowo-wołowe; 80 g biały ryż długoziarnisty; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 1 szt jajko; 1 łyżeczka pietruszka; 0.5 łyżeczka papryka słodka mielona; 0.5 łyżeczka sól do nadzienia; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony do nadzienia; 1 łyżka oliwa z oliwek; 2 łyżka mąka pszenna; 700 ml przecier pomidorowy; 300 ml woda; 1 liść liść laurowy; 1 łyżeczka cukier; 0.5 łyżeczka sól do sosu; 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony do sosu; 500 g puree ziemniaczane do podania

Składniki

papryka słodka4 szt

mielone wieprzowo-wołowe500 g

biały ryż długoziarnisty80 g

cebula1 szt

czosnek3 ząbki

jajko1 szt

pietruszka1 łyżeczka

papryka słodka mielona0.5 łyżeczka

sól do nadzienia0.5 łyżeczka

pieprz czarny mielony do nadzienia0.5 łyżeczka

oliwa z oliwek1 łyżka

mąka pszenna2 łyżka

przecier pomidorowy700 ml

woda300 ml

liść laurowy1 liść

cukier1 łyżeczka

sól do sosu0.5 łyżeczka

pieprz czarny mielony do sosu0.25 łyżeczka

puree ziemniaczane do podania500 g

Instrukcje

Ryż przepłucz do czystej wody i gotuj w osolonej wodzie 8 minut, tak by pozostał na wpół twardy; odcedź na sicie i ostudź.

W misce wymieszaj mięso mielone, na wpół ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, natkę pietruszki, słodką paprykę, sól i czarny pieprz. Wymieszaj rękami do uzyskania jednolitej masy.

Papryce odkrój wierzch z szypułką, usuń nasiona i przegrody, uważając, by nie rozciąć samej papryki. Napełnij ją farszem do wysokości około 1 cm od górnego brzegu, zostawiając miejsce na rozszerzający się ryż.

Na sos rozgrzej oliwę w głębokim garnku, wsyp mąkę pszenną i podgrzewaj przez 1 minutę, aż nabierze lekko złotego koloru.

Wlej przecier pomidorowy i wodę, dodaj liść laurowy, cukier, sól i czarny pieprz. Zagotuj sos, mieszając, aż będzie gładki.

Ułóż faszerowaną paprykę otworami do góry w sosie, przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu 45 minut, od czasu do czasu polewając wierzch sosem.

Zdejmij garnek z ognia, odstaw paprykę pod przykryciem na 10 minut i podawaj z sosem pomidorowym oraz puree ziemniaczanym.

Bałkańska papryka faszerowana

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow