Name: Bunny chow z kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 1 szt bochenek białego chleba, niesłodzony; 700 g udko z kurczaka bez kości; 3 łyżka olej roślinny; 2 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 15 g świeży imbir; 2 łyżka curry w proszku; 1 łyżeczka garam masala; 1 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka mielona kolendra; 1 łyżeczka kumin; 1 laska cynamon; 3 szt kardamon w strąkach; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 400 g pomidor; 500 g ziemniak; 500 ml woda; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 15 g kolendra

Składniki

bochenek białego chleba, niesłodzony1 szt

udko z kurczaka bez kości700 g

olej roślinny3 łyżka

cebula2 szt

czosnek3 ząbki

świeży imbir15 g

curry w proszku2 łyżka

garam masala1 łyżeczka

kurkuma mielona1 łyżeczka

mielona kolendra1 łyżeczka

kumin1 łyżeczka

cynamon1 laska

kardamon w strąkach3 szt

koncentrat pomidorowy2 łyżka

pomidor400 g

ziemniak500 g

woda500 ml

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

kolendra15 g

Instrukcje

Pokrój 700 g kurzego mięsa z uda bez kości na kawałki o wielkości 3 cm, 2 cebule na cienkie półplasterki, drobno posiekaj 3 ząbki czosnku i zetrzyj 15 g świeżego imbiru. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę 3 cm, pomidory pokrój na kawałki.

W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 5 minut, aż zmięknie i zezłoci się. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze 2 minuty.

Dodaj 2 łyżki curry w proszku, 1 łyżeczkę garam masali, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę zmielonej kolendry, 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, dodaj laskę cynamonu i 3 strąki kardamonu. Mieszaj 30–60 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj kurczaka i smaż 5 minut, mieszając, aż kawałki zbieleją z zewnątrz. Wmieszaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 400 g pomidorów. Wlej 500 ml wody, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia.

Dodaj ziemniaki, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 25–30 minut, aż kurczak i ziemniaki będą miękkie, a curry zgęstnieje. Jeśli sos jest za rzadki, gotuj ostatnie 5 minut bez przykrycia.

Ostrym nożem przekrój niesłodzony bochenek białego chleba na 6 grubych kawałków. Wydrąż środek każdego kawałka, zostawiając ścianki i spód o grubości około 2 cm; wydrążony miękisz zachowaj do podania.

Wypełnij kawałki chleba gorącym curry razem z sosem, przykryj zachowanym miękiszem i posyp posiekaną kolendrą. Podawaj natychmiast i jedz rękami, odrywając kawałki chleba od ścianek.

Bunny chow z kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow