Bobotie

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Zalej kromki białego chleba 100 ml mleka na 5 minut, następnie odciśnij je, a pozostałe mleko zachowaj do zalewy.

Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i sól; smaż na średnim ogniu do złocistości 6–8 minut. Dodaj mięso mielone wołowe, curry w proszku i kurkumę i podsmażaj, rozdrabniając grudki, 5–7 minut.

Wlej gorącą wodę, dodaj chutney z moreli i duś mięso 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj odciśnięty chleb i masło, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty.

Przełóż mięsną masę do natłuszczonej formy do zapiekania i wyrównaj powierzchnię. Ubij jajka z resztą mleka, wylej zalewę na wierch mięsa i połóż na niej listki laurowe.

Piecz bobotie w 180 °C przez około 25 minut, aż zalewa się ściągnie, ale pozostanie delikatna. Gotową zapiekankę odstaw na 10 minut i podawaj na gorąco.