Boerewors z pap i sosem pomidorowo-cebulowym

Jeśli boerewors jest zwinięty w spirale, zostaw go w tej formie. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu, połóż kiełbasę i smaż 5–8 minut z każdej strony, delikatnie obracając, aż dobrze się zrumieni i będzie w pełni ugotowana.

Na sos rozgrzej w rondlu resztę oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażaj około 5 minut do zmiękczenia, nie dopuszczając do zrumienienia.

Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, podgrzewaj 1 minutę, a następnie dodaj pokrojone pomidory. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i gotuj na średnim ogniu około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.

Na pap zagotuj wodę w garnku z grubym dnem, dopraw solą do smaku i stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.

Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj pap przez około 5 minut, często mieszając, aż zgęstnieje i będzie gładki. Jeśli pap wyjdzie zbyt suchy, dolej odmierzonej gorącej wody i wymieszaj.

Nałóż gorący pap na talerze, na wierzchu ułóż boerewors i polej sosem pomidorowo-cebulowym.