Beijinho
Delikatne brazylijskie cukierki kokosowe o kremowej konsystencji, obsypane kokosem i przybrane goździkami.
Składniki
- mleko skondensowane395 g
- tarty kokos100 g
- masło20 g
- goździki20 szt
Instrukcje
Odłóż 30 g tartego kokosa do obsypania; pozostałe 70 g przygotuj do gotowania.
W garnku o grubym dnie połącz 395 g mleka skondensowanego, 70 g tartego kokosa oraz 15 g masła.
Smaż mieszankę na małym ogniu 10–15 minut, stale mieszając łopatką, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna i ścianek garnka.
Przełóż masę na zimny talerz i odstaw do ostygnięcia na około 20 minut, aż będzie można ją formować rękami.
Natłuść dłonie 5 g masła.
Odrywaj porcje po około 25 g, formuj z nich kulki i obtaczaj w odłożonych 30 g tartego kokosa.
Wciśnij w każdy cukierek po jednym goździku i podawaj schłodzone.
Wiecej przepisow
Akarajé
Brazylijskie, bahijskie pączki z obranej fasoli wspięgi (czarne oczko), smażone w oleju dendê i nadziewane vatapą, vinagrete oraz suszonymi krewetkami.
Arroz carreteiro
Sycący danie z południowej Brazylii – ryż z suszoną wołowiną charque, boczkiem, czosnkiem i natką pietruszki. Prosty, wywodzący się z tradycji przepis o intensywnym, mięsnym smaku.
Bife à cebolada
Sokowiste brazylijskie steki wołowe z miękką podsmażoną cebulą i aromatycznym sosem ze smażenia.
Bobó de camarão
Gęste brazylijskie bobó z Bahii łączy delikatne puree z manioku, krewetki, mleko kokosowe i aromatyczny olej dendê.