Name: Belgijska zupa pomidorowa z pulpetami
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Belgijska
Ingredients: 500 g mielone wieprzowo-wołowe; 1 szt jajko; 40 g bułka tarta; 20 g pietruszka; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 1 łodyga łodyga selera; 2 łyżka oliwa z oliwek; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 1000 ml bulion warzywny lub z kurczaka; 800 g pomidory konserwowe; 1 liść liść laurowy; 2 łodygi tymianek; 1 łyżeczka cukier

Składniki

mielone wieprzowo-wołowe500 g

jajko1 szt

bułka tarta40 g

pietruszka20 g

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

cebula1 szt

marchew1 szt

łodyga selera1 łodyga

oliwa z oliwek2 łyżka

koncentrat pomidorowy2 łyżka

bulion warzywny lub z kurczaka1000 ml

pomidory konserwowe800 g

liść laurowy1 liść

tymianek2 łodygi

cukier1 łyżeczka

Instrukcje

Wymieszaj mięso mielone wieprzowo-wołowe z jajkiem, bułką tartą, połową posiekanej natki pietruszki, solą i czarnym pieprzem. Zwilżonymi rękami uformuj małe pulpety o średnicy około 2 cm.

Drobno posiekaj cebulę, marchew i seler naciowy. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmażaj warzywa na średnim ogniu 5–7 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.

Dodaj koncentrat pomidorowy i podgrzewaj 1 minutę, mieszając, aby zniknął surowy smak. Wlej bulion warzywny lub drobiowy, dodaj pomidory z konserwy, liść laurowy i gałązki tymianku.

Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 20 minut, aż warzywa zmiękną. Wyjmij liść laurowy i tymianek, następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.

Wróć zupę na mały ogień, dodaj cukier, jeśli pomidory są zbyt kwaśne, i włóż pulpety. Gotuj na wolnym ogniu, bez gwałtownego wrzenia, 10–12 minut, aż wypłyną na wierzch i będą całkowicie ugotowane.

Dodaj resztę natki pietruszki, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem. Podawaj zupę na gorąco.

Belgijska zupa pomidorowa z pulpetami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow