Name: Waterzooi z kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Belgijska
Ingredients: 800 g udka z kurczaka; 1200 ml bulion drobiowy; 2 szt marchew; 2 łodygi seler naciowy; 2 szt por; 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 2 g tymianek suszony; 1 liść liść laurowy; 700 g ziemniak; 200 ml śmietanka 20%; 2 szt żółtka jaj; 20 g pietruszka; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Instrukcje

Udka kurczaka włóż do dużego garnka, zalej bulionem drobiowym, dodaj grubo pokrojoną cebulę, czosnek, tymianek i liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 30 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu i odstaw. Bulion przecedź, cebulę, czosnek, tymianek i liść laurowy usuń.

Marchewkę pokrój w cienkie słupki, por i seler naciowy w cienkie paski. Warzywa przełóż do czystego garnka i zalej przecedzonym bulionem. Gotuj 10 minut na umiarkowanym ogniu, tak by warzywa pozostały lekko chrupkie.

Ziemniaki obierz, pokrój na większe kawałki i ugotuj osobno w osolonej wodzie 15–20 minut do miękkości. Odcedź.

Śmietanę wymieszaj z żółtkami jaj. Mieszankę wlej do gorącego bulionu z warzywami po zdjęciu garnka z ognia, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia, aby żółtka się nie zwarzyły.

Kurczaka i ziemniaki przełóż z powrotem do garnka, podgrzewaj 2–3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą i czarnym pieprzem.

Kurczaka, ziemniaki i warzywa rozłóż na talerze, zalej śmietanowym bulionem i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Waterzooi z kurczakiem

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow