Bibimbap
Kolorowa koreańska miska ryżowa z podsmażoną marynowaną wołowiną, chrupiącymi warzywami, delikatnie usmażonym jajkiem i ostrym sosem gochujang, którą starannie miesza się dopiero przed podaniem.
Składniki
- ryż200 g
- wołowina (cienkie paski)200 g
- szpinak150 g
- marchew1 szt
- cukinia1 szt
- grzyby shiitake100 g
- jajko2 szt
- sos gochujang2 łyżka
- sos sojowy3 łyżka
- olej sezamowy1 łyżka
- sezam1 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
- czosnek2 ząbki
- sól1 szczypta
Instrukcje
Wołowinę pokrój w cienkie paski o długości 5 cm i zamarynuj w sosie sojowym, oleju sezamowym, posiekanym czosnku i cukrze na 15-20 min.
Podsmaż mięso na rozgrzanym oleju na dużym ogniu 2-3 min do złocistej skórki; przełóż na talerz.
Szpinak zblanszuj we wrzącej wodzie 30-40 sek, natychmiast ostudź w lodowatej wodzie, odciśnij i posiekaj; przyprawiaj olejem sezamowym, niewielką ilością sosu sojowego i szczyptą soli.
Marchewkę i cukinię pokrój w cienkie paski, grzyby shiitake w plasterki; podsmaż każde warzywo osobno na oleju 2-3 min ze szczyptą soli, aby pozostały chrupkie.
Na czystej patelni na niewielkiej ilości oleju usmaż jajka, nie odwracając, do ściętego białka i miękkiego, płynnego żółtka.
Gorący ryż rozłóż do głębokich misek; na wierzchu ułóż sektorami wołowinę, szpinak, marchewkę, cukinię i grzyby, a na środek połóż usmażone jajko.
Posyp sezamem, dodaj po łyżce sosu gochujang i skrop resztą oleju sezamowego; dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce bezpośrednio przed podaniem.
Wiecej przepisow
Andong jjimdak
Bogate koreańskie danie z Andong: soczyste udka kurczaka, ziemniaki, warzywa i makaron ziemniaczany, duszone w ciemnym, słodko-słonym sosie sojowym.
Bibim guksu
Ostry, kwaśno-słodki, zimny koreański makaron z zaprawą z gochujang, chrupiącym ogórkiem i jajkiem — szybkie danie, które orzeźwia w gorący dzień.
Bossam
Delikatna boczek wieprzowy, gotowany w aromatycznym koreańskim wywarze, podawany w miękkich, solonych listkach kapusty pekińskiej z sosem ssamjang.
Budae-jjigae
Pikantny koreański gulasz z kimchi, wieprzowiną, kiełbaskami, spamem i makaronem ramen, podawany na wrzątku prosto z niskiego garnka.