Bolón de verde
Ekwadorskie złociste kulki z miękkiego zielonego plantana, solonego sera i chrupiącego chicharrónu — sycące tradycyjne śniadanie z wybrzeża.
Składniki
- zielony plantan4 szt
- ser świeży200 g
- chicharrón180 g
- woda1000 ml
- olej roślinny2 łyżka
- sól1 łyżeczka
Instrukcje
Umyj zielone plantany, odkrój końce i przekrój każdy na pół. Włóż je do garnka, zalej wodą i dodaj sól.
Gotuj plantany pod przykryciem 20–25 minut, aż zmiękną; wodę odlej, ale zachowaj 100 ml do skorygowania konsystencji.
Obierz gorące plantany, rozgnieć je tłuczkiem na gęstą, jednolitą masę, w razie potrzeby dolewając odłożonej wody.
Podziel masę na 4 części. Na środek każdej połóż ser i chicharrón, zlep krawędzie i uformuj zwarte kule.
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż bolony 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj bolony na gorąco, tuż po usmażeniu.
Wiecej przepisow
Ekwadorskie ceviche z krewetkami
Sycące ekwadorskie ceviche z delikatnymi krewetkami, sokiem cytrusowym, pomidorami, czerwoną cebulą i kolendrą, podawane dobrze schłodzone.
Encebollado
Pożywna ekwadorska zupa ze świeżego tuńczyka i maniokiu, ozdobiona jaskrawą marynowaną cebulą curtido — narodowa potrawa Ekwadoru, podawana na gorąco z ćwiartkami limonki.
Locro de papa
Gęsta ekwadorska zupa-krem z ziemniaków, doprawiona kminem i achiote, z serem świeżym, kolendrą i plastrami awokado.
Llapingachos
Chrupiące ekwadorskie placki ziemniaczane z roztopionym serem w środku, doprawione złocistą podsmażką cebulową na aromacie annato i podane z domowym sosem orzechowym.