Burek z mięsem

Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekaj.

Na dużej patelni rozgrzej 45 ml oleju słonecznikowego, podsmaż cebulę do miękkości, dodaj mięso mielone wołowe i smaż, mieszając, aż zmieni kolor i odparuje płyn.

Dodaj koncentrat pomidorowy, czarny pieprz i sól, wymieszaj i zdejmij z ognia. Wmieszaj natkę pietruszki i odstaw nadzienie na 15 minut do przestygnięcia, aby nie rozmoczyło ciasta yufka.

Na zalewę roztrzep jajka z mlekiem i 100 ml oleju słonecznikowego. Formę wysmaruj pozostałymi 15 ml oleju.

Ułóż w formie jeden arkusz yufki z brzegami wystającymi na zewnątrz i posmaruj zalewą. Dołóż kolejne dwa arkusze, każdy smarując zalewą i lekko dociskając do formy. Równomiernie rozłóż wystudzone nadzienie mięsne.

Przykryj nadzienie trzema arkuszami yufki, smarując zalewą każdą warstwę. Zawiń brzegi dolnego arkusza do środka, polej burek resztą zalewy i pokrój na porcje.

Piecz 35–40 minut w 180 °C, aż wierch zrobi się złocisty i chrupiący.

Odstaw burek na 10 minut, a następnie podawaj ciepły lub lekko przestudzony.