Barszcz
Tradycyjny czerwony barszcz z burakami i wieprzowiną
Składniki
- wieprzowina (żeberka lub łopatka)500 g
- burak2 szt
- kapusta biała300 g
- ziemniak3 szt
- marchew1 szt
- cebula1 szt
- koncentrat pomidorowy2 łyżka
- ocet 9%1 łyżka
- śmietana150 g
- czosnek3 ząbki
- olej2 łyżka
- sól1 do smaku
- liść laurowy2 szt
- cukier1 łyżeczka
- woda2500 ml
Instrukcje
Zalej wieprzowinę 2.5 l zimnej wody, doprowadź do wrzenia; zlej pierwszą wodę. Zalej świeżą, gotuj 40 min.
Buraki zetrzyj na tarce, duś z 1 łyżką octu i 1 łyżeczką cukru przez 10 min.
Ziemniaki pokrój w kostkę, dodaj do bulionu; po 5 min — poszatkowaną kapustę.
Cebulę z marchewką podsmaż, dodaj koncentrat pomidorowy — wrzuć podsmażone warzywa do bulionu.
Dodaj duszone buraki, gotuj 15 min. Posól, dodaj liść laurowy.
Zdejmij z ognia, odstaw na 10 min. Podawaj ze śmietaną i czosnkiem.
Wiecej przepisow
Kyiv Borscht
An aromatic Kyiv-style borscht with beef, lamb, beans, and sweet-tart apples.
Lviv Borscht
Lviv-style borscht with smoked sausages, beets, and a tomato vegetable base.
Poltava Borscht with Dumplings
Poltava-style poultry borscht finished with small wheat dumplings.
Ukrainian Mixed Borscht
A festive borscht with mixed meats, beet, bread kvass, beans, and vegetables.