Barszcz połtawski z haluszkami
Barszcz połtawski na drobiu z małymi pszenicznymi haluszkami
Składniki
- kurczak lub kaczka900 g
- burak2 szt
- kapusta250 g
- ziemniak3 szt
- marchew1 szt
- cebula1 szt
- koncentrat pomidorowy2 łyżka
- mąka120 g
- jajko1 szt
- woda (do ciasta)50 ml
- czosnek3 ząbki
- śmietana100 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- liść laurowy2 szt
- cukier1 łyżeczka
- ocet1 łyżka
- olej2 łyżka
Instrukcje
Kurczaka lub kaczkę zalej 2.5 l wody, dodaj liść laurowy i gotuj do miękkości 60–80 min.
Buraki zetrzyj lub pokrój w słupki, duś z koncentratem pomidorowym, octem i cukrem 12–15 min.
Cebulę i marchew podsmaż na oleju lub smalcu.
Do bulionu dodaj ziemniaki, po 8 min — kapustę, następnie duszone buraki i podsmażone warzywa.
Z mąki, jajka, wody i soli zagnieć miękkie ciasto; odrywaj małe haluszki i gotuj w barszczu 5–7 min.
Dodaj kawałki drobiu, czosnek, zioła, sól i pieprz; odstaw na 10 min przed podaniem.
Wiecej przepisow
Barszcz
Tradycyjny czerwony barszcz z burakami i wieprzowiną
Barszcz kijowski
Aromatyczny barszcz kijowski z wołowiną, jagnięciną, fasolą i słodko-kwaśnymi jabłkami
Barszcz lwowski
Lwowski barszcz z wędzonymi kiełbaskami, burakami i smażoną zaprażką pomidorową
Barszcz ukraiński zbiorowy
Bogaty, świąteczny barszcz na mieszance mięs, z burakami, kwasem buraczanym, fasolą i warzywami