Ukrainian

Barszcz kijowski

Name: Barszcz kijowski
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 500 g wołowina na kości; 300 g baranina; 2 szt burak; 3 szt ziemniak; 250 g kapusta; 150 g fasola gotowana; 2 szt jabłko słodko-kwaśne; 1 szt marchew; 1 szt cebula; 1 szt korzeń pietruszki; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 1 łyżka ocet 9%; 120 g śmietana; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 2 szt liść laurowy; 1 łyżeczka cukier; 2 ząbki czosnek

Aromatyczny barszcz kijowski z wołowiną, jagnięciną, fasolą i słodko-kwaśnymi jabłkami

Czas150 min

Porcje6

Kalorie169 kcal

PoziomTrudny

Składniki

wołowina na kości500 g
baranina300 g
burak2 szt
ziemniak3 szt
kapusta250 g
fasola gotowana150 g
jabłko słodko-kwaśne2 szt
marchew1 szt
cebula1 szt
korzeń pietruszki1 szt
koncentrat pomidorowy2 łyżka
ocet 9%1 łyżka
śmietana120 g
sól1 do smaku
czarny pieprz1 do smaku
liść laurowy2 szt
cukier1 łyżeczka
czosnek2 ząbki

Instrukcje

Wołowinę i jagnięcinę zalej 2.5 l wody, doprowadź do wrzenia, zdejmij pianę i gotuj przez 1.5 godz.

Fasolę ugotuj osobno do miękkości lub użyj już gotowej.

Buraki pokrój w słupki, duś z koncentratem pomidorowym, octem, cukrem i kilkoma łyżkami bulionu przez 15 min.

Cebulę, marchew i korzeń pietruszki podsmaż do miękkości.

Do bulionu dodaj ziemniaki, kapustę, mięso pokrojone w kawałki, fasolę, duszone buraki i podsmażone warzywa; gotuj przez 15 min.

Na 5 min przed końcem gotowania dodaj jabłka pokrojone w ćwiartki, czosnek, liść laurowy, sól i pieprz; podawaj ze śmietaną.

Wiecej przepisow

Barszcz

Tradycyjny czerwony barszcz z burakami i wieprzowiną

Barszcz lwowski

Lwowski barszcz z wędzonymi kiełbaskami, burakami i smażoną zaprażką pomidorową

Barszcz połtawski z haluszkami

Barszcz połtawski na drobiu z małymi pszenicznymi haluszkami

Barszcz ukraiński zbiorowy

Bogaty, świąteczny barszcz na mieszance mięs, z burakami, kwasem buraczanym, fasolą i warzywami

Zobacz wszystkie przepisy