Barszcz czernihowski
Regionalny barszcz z jabłkami, fasolą i grzybowym aromatem
Składniki
- wieprzowina lub wołowina600 g
- burak2 szt
- kapusta250 g
- ziemniak3 szt
- fasola gotowana150 g
- grzyby suszone30 g
- kwaśne jabłko1 szt
- marchew1 szt
- cebula1 szt
- korzeń pietruszki1 szt
- koncentrat pomidorowy2 łyżka
- czosnek3 ząbki
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- cukier1 łyżeczka
- ocet1 łyżka
- śmietanka150 ml
- śmietana100 g
Instrukcje
Ugotuj bulion z wieprzowiny lub wołowiny, zbierz pianę i gotuj przez 1.5 godz.
Suszone grzyby namocz, przepłucz i gotuj osobno przez 20 min; wywar grzybowy przecedź.
Buraki duś z koncentratem pomidorowym, octem i cukrem przez 15 min.
Cebulę, marchew i korzeń pietruszki podsmaż do miękkości.
Do bulionu dodaj ziemniaki, kapustę, grzyby, fasolę, duszone buraki i podsmażone warzywa; gotuj przez 15 min.
Na końcu dodaj jabłko pokrojone w plastry, czosnek, zieleniny, sól i pieprz; podawaj ze śmietaną.
Wiecej przepisow
Barszcz
Tradycyjny czerwony barszcz z burakami i wieprzowiną
Barszcz kijowski
Aromatyczny barszcz kijowski z wołowiną, jagnięciną, fasolą i słodko-kwaśnymi jabłkami
Barszcz lwowski
Lwowski barszcz z wędzonymi kiełbaskami, burakami i smażoną zaprażką pomidorową
Barszcz połtawski z haluszkami
Barszcz połtawski na drobiu z małymi pszenicznymi haluszkami