Bośniacki grah z suszoną wołowiną

Białą fasolę opłucz, zalej chłodną wodą i odstaw na 8 godzin lub na całą noc; następnie odlej wodę i fasolę przepłucz.

Suszoną wołowinę opłucz, zalej częścią wody i gotuj 90 minut na małym ogniu do miękkości; mięso wyjmij, pokrój na kawałki, a wywar zachowaj.

W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i marchew i podsmażaj 5–7 minut do miękkości.

Dodaj wołowinę pokrojoną w kostkę i podsmażaj 8–10 minut, aż mięso się lekko zrumieni.

Dodaj fasolę, suszone mięso, czosnek, pomidory z konserwy i liść laurowy, wlej zachowany wywar mięsny oraz resztę wody, tak aby płyn zakrył wszystkie składniki.

Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj 90 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolewaj wody.

Aby zagęścić potrawę, wymieszaj na patelni olej, mąkę i słodką paprykę w proszku, podgrzewaj 1–2 minuty, uważając, żeby nie przypaliła się, i rozprowadź kilkoma łyżkami wywaru z garnka.

Wlej zagęszczenie do graha, wymieszaj i gotuj jeszcze 3–5 minut; dopraw solą i pieprzem do smaku, wyjmij liść laurowy i podawaj na gorąco.