Bubur Cha-Cha

Batat i taro obierz, pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm i ugotuj na parze przez 5 minut, aż zmiękną, ale się nie rozpadną.

Czarnooki groszek zalej gorącą wodą na 15 minut, odcedź, a następnie ugotuj w świeżej wodzie przez ok. 25 minut do miękkości; ponownie odcedź.

Sago przepłucz, ugotuj w wodzie przez 7–8 minut, aż perełki staną się prawie przezroczyste, odcedź na sitku i przelej chłodną wodą, aby się nie skleiły.

W dużym garnku zagrzej 600 ml wody, dodaj cukier i dwa listki pandanu zawiązane w węzeł; mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej mleko kokosowe, dodaj sól i podgrzewaj na małym ogniu przez 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia, aby mleko kokosowe się nie zwarzyło.

Dodaj ugotowane batat, taro, czarnooki groszek i sago, a także pokrojonego w krążki banana; delikatnie wymieszaj i podgrzewaj kolejne 4–5 minut.

Wyłącz ogień, wyjmij listki pandanu i podawaj bubur cha-cha ciepłe w miseczkach porcjowych.