Chakalaka
Ostra południowoafrykańska przyprawa warzywna z marchewki, papryki, pomidorów i fasoli w sosie pomidorowym, przygotowana w bogatym sosie curry.
Składniki
- olej roślinny30 ml
- cebula1 szt
- czosnek2 ząbki
- papryka słodka zielona1 szt
- czerwona papryka słodka1 szt
- marchew3 szt
- curry w proszku2 łyżka
- płatki chili0.5 łyżeczka
- koncentrat pomidorowy30 g
- pomidor400 g
- fasola w sosie pomidorowym410 g
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę, czosnek zmiel, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach tarki, a pomidory pokrój na niewielkie kawałki.
W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–5 minut, aż zmięknie i zrobi się szklista.
Dodaj czosnek, curry w proszku i płatki chili. Wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.
Dodaj marchewkę i paprykę, smaż 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i pomidory, przykryj garnek i duś na małym ogniu 15–20 minut, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje.
Dodaj fasolę w sosie pomidorowym, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj i duś jeszcze 5–10 minut, aby fasola się podgrzała, a smaki się połączyły.
Zdejmij chakalakę z ognia i podawaj na ciepło lub po ostudzeniu jako ostrą przyprawę warzywną.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Australijski pasztecik z mięsem
Sycący australijski pasztecik z soczystym nadzieniem z wołowiny w gęstym sosie, kruchym spodem i złocistym wierzchem z ciasta francuskiego.
Austriacki eintopf z soczewicy
Gęsty austriacki eintopf z soczewicy z korzeniami warzywnymi, lekką kwaskowatością octu i ziołami — sycące domowe jedzenie na chłodny dzień.
Naleśniki austriackie z dżemem morelowym
Tonkie, złociste austriackie naleśniki z delikatnego ciasta, zwinięte z aromatnym dżemem morelowym, podane z cukrem pudrem i bitą śmietaną.