Champorado
Gęsta filipińska ryżowa kasza czekoladowa z ryżu kleistego, podawana na ciepło z mlekiem zagęszczonym.
Składniki
- ryż kleisty200 g
- woda do gotowania ryżu750 ml
- woda do kakao250 ml
- kakao w proszku bez cukru40 g
- cukier100 g
- sól1 szczypta
- mleko skondensowane niesłodzone180 ml
Instrukcje
Opłucz 200 g ryżu kleistego chłodną wodą, aż woda będzie mniej mętna. W garnku zagotuj 750 ml wody.
Wsyp ryż do wrzącej wody, wymieszaj i gotuj 5 minut na średnim ogniu.
Rozmieszaj 40 g gorzkiego kakao w 250 ml ciepłej wody, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
Wlej mieszankę kakaową do ryżu, zmniejsz ogień do małego i gotuj 15–20 minut, często mieszając, aby kasza nie przywierała do dna.
Dodaj 100 g cukru i 1 szczyptę soli, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli ryż jest jeszcze twardy albo kasza zbyt gęsta, dolej odrobinę wody i doprowadź do miękkiej, kremowej konsystencji.
Zdejmij garnek z ognia i odstaw champorado na 3–5 minut: ryż kleisty będzie jeszcze wchłaniał płyn.
Rozłóż kaszę do 4 miseczek i polej każdą porcję 180 ml mleka zagęszczonego. Podawaj na ciepło.
Wiecej przepisow
Bicol Express
Ostra filipińska wieprzowina, długo duszona w mleku kokosowym z pastą z krewetek i chili, wychodzi gęsta, kremowa i pełna smaku.
Kaldereta wołowa
Gęsta filipińska kaldereta wołowa z delikatnym mięsem, sosem pomidorowym, pastą z wątróbki, warzywami i zielonymi oliwkami.
Kare-kare
Klasyczna filipińska potrawa duszona z delikatnym ogonem wołowym, gęstym sosem orzechowym i kolorowymi warzywami, podawana z fermentowaną pastą krewetkową.
Kurczak adobo
Klasyczny filipiński kurczak adobo: soczyste udka kurczaka duszone powoli w aromatycznym sosie z sosu sojowego, octu, czosnku i liści laurowych do miękkości i lekko skarmelizowanej skórki.