Chana chaat
Pikantna pakistańska przekąska z delikatnej ciecierzycy, ziemniaków, świeżych warzyw i słodko-kwaśnego chutneyu tamaryndowego.
Składniki
- ciecierzyca z puszki, odsączona500 g
- ziemniak300 g
- pomidor200 g
- cebula czerwona100 g
- świeża kolendra20 g
- chutney z tamaryndowca60 ml
- sok z cytryny1 łyżka
- chaat masala2 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Ziemniaki ugotuj do miękkości, ostudź, obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 1,5 cm.
Ciecierzycę odcedź z zalewy; jeśli jest z konserwy, przepłucz zimną wodą i odstaw, aby dobrze odciekła.
Pomidory i czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę, a świeżą kolendrę drobno posiecz.
W dużej misce połącz ciecierzycę, ziemniaki, pomidory i czerwoną cebulę.
Dodaj chutney tamaryndowy, sok z cytryny, chaat masalę i sól; delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść ziemniaków.
Wmieszaj świeżą kolendrę, odstaw chana chaat na 10 minut, aby smaki się przegryzły, i podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.
Wiecej przepisow
Alu gosht
Pikantna pakistańska domowa potrawa z jagnięciny i ziemniaków, duszonych w gęstej masali pomidorowo-cebulowej.
Bun kebab po karaczijsku
Pikantny kotlet z ciecierzycy chana dal i ziemniaków w miękkiej bułce z dwoma rodzajami chutney, świeżą cebulą i cienkim omletem — prawdziwa pakistańska klasyka ulicznej kuchni.
Zarda (pakistański słodki ryż)
Złocisty, aromatyczny ryż z syropem cukrowym, ghee, kardamonem, rodzynkami i migdałami — świąteczny pakistański deser.
Kima naan
Miękki pakistański naan z sycącym, suchym pikantnym farszem z mielonej wołowiny, pieczony na złocistoróżową skórkę.