Name: Czanachi
Prep time: 36 min
Cook time: 180 min
Total time: 216 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Gruzińska
Ingredients: 600 g baranina; 500 g ziemniak; 500 g bakłażany; 4 szt cebula; 500 g pomidor; 250 ml sok pomidorowy; 30 g tłuszcz z ogona owczego; 20 g kolendra; 20 g pietruszka; 20 g bazylia purpurowa; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Pokrój jagnięcinę w porcjowane kawałki, posól i popieprz. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry, bakłażany — w duże kawałki, cebulę — w krążki, pomidory — w duże ćwiartki.

Na dno glinianego garnka połóż tłuszcz z kurdiuka, a na wierzchu jagnięcinę. Dodaj połowę cebuli i bakłażanów, posól i popieprz.

Ułóż ziemniaki, resztę cebuli i bakłażanów, a następnie pomidory. Dodaj drobno posiekaną kolendrę, natkę pietruszki i fioletową bazylię.

Zalej sokiem pomidorowym, przykryj garnek szczelnie pokrywką i wstaw do nierozgrzanego piekarnika.

Włącz piekarnik na 160°C i duś czanachi 2,5–3 godziny bez mieszania, aż jagnięcina zmięknie, a warzywa staną się delikatne.

Sprawdź, czy potrawa jest gotowa, w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem, a następnie odstaw pod przykryciem na 10 minut.

Podawaj czanachi na gorąco w tym samym garnku, polewając warzywa sosem z dna.

Czanachi

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow