Name: Charquicán
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Chilijska
Ingredients: 500 g wołowina (bez kości); 2 łyżka olej słonecznikowy; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 500 g ziemniak; 400 g dynia; 150 g marchew; 1 łyżka papryka słodka mielona; 1 łyżeczka kumin mielony; 1 łyżeczka suszone oregano; 500 ml bulion wołowy; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 150 g kukurydza konserwowa; 150 g zielony groszek; 4 szt jajko

Składniki

wołowina (bez kości)500 g

olej słonecznikowy2 łyżka

cebula1 szt

czosnek3 ząbki

ziemniak500 g

dynia400 g

marchew150 g

papryka słodka mielona1 łyżka

kumin mielony1 łyżeczka

suszone oregano1 łyżeczka

bulion wołowy500 ml

sól1 do smaku

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

kukurydza konserwowa150 g

zielony groszek150 g

jajko4 szt

Instrukcje

Wołowinę pokrój w kostkę 1,5-2 cm (lub użyj mielonej wołowiny). W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu i obsmaż mięso 5-7 minut do uzyskania rumianej skórki.

Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smaż jeszcze 3-4 minuty, aż cebula zmięknie.

Dodaj ziemniaki, dynię i marchew, pokrojone w kostkę o wielkości około 1,5 cm. Wsyp paprykę, kumin i oregano, wymieszaj i podgrzewaj 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.

Wlej gorący bulion tak, aby ledwo przykrył warzywa, dopraw solą i czarnym pieprzem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem 20-25 minut, aż ziemniaki i dynia zmiękną.

Dodaj kukurydzę i groszek, gotuj bez przykrycia jeszcze 5-7 minut.

Drewnianą łyżką lekko rozgnieć część ziemniaków i dyni prosto w garnku, aby potrawa zgęstniała i nabrała kremowej konsystencji, zachowując przy tym kawałki warzyw i mięsa.

Na osobnej patelni usmaż jajka sadzone (po jednym na porcję) tak, aby białko było ścięte, a żółtko płynne.

Podawaj charquicán na gorąco, wyłożony na głębokie talerze, na wierch każdej porcji położ jajko sadzone.

Charquicán

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow