Name: Pastel de choclo
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Chilijska
Ingredients: 700 g kukurydza; 500 g mielona wołowina; 2 szt cebula; 300 g gotowy filet z kurczaka; 3 szt jajko gotowane; 80 g oliwki; 150 ml mleko; 10 g bazylia; 30 g masło; 40 g rodzynki; 1 łyżka cukier; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 1 łyżeczka papryka; 2 łyżeczka kminek mielony

Instrukcje

Kukurydzę (świeżą lub mrożoną) zmiksuj w blenderze razem z mlekiem, listkami bazylii i szczyptą soli na jednolitą, lekko ziarnistą masę.

W garnku rozpuść masło, wlej masę kukurydzianą i gotuj na średnim ogniu 10–12 min, stale mieszając, do zgęstnienia w gęste puree; dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.

Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju do miękkości, dodaj mięso mielone wołowe i smaż 7–8 min, rozgniatając grudki łopatką.

Dopraw mięso solą, czarnym pieprzem, paprykę i zmielonym kminem rzymskim, wlej 100 ml wody i gotuj na małym ogniu 10 min do zgęstnienia.

Dodaj rodzynki, wymieszaj i zdejmij farsz mięsny z ognia.

W naczyniu żaroodpornym rozłóż farsz mięsny, na wierzchu ułóż kawałki kurczaka, ćwiartki jajka na twardo i oliwki.

Równomiernie przykryj farsz masą kukurydzianą, wygładź łopatką i posyp cukrem dla lekkiej karmelizacji skórki.

Piecz w temperaturze 200 °C 40–45 min, aż powierzchnia stanie się złocistobrązowa; przed podaniem odstaw pastel na 10 min.

Pastel de choclo

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow