Zupa czosnkowa czesnečka

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Czosnek pokrój w cienkie plasterki – 6 ząbków przeznacz do podsmażenia, a 2 ząbki zostaw w całości do końca gotowania.

W garnku z grubym dnem rozpuść smalec na średnim ogniu. Wsyp ziemniaki i podsmażaj 5 minut, często mieszając, aż lekko się zezłocą.

Dodaj pokrojony czosnek (6 ząbków) i liść laurowy, smaż dokładnie 1 minutę – nie dłużej, bo czosnek zrobi się gorzki.

Wlej bulion, zagotuj. Dodaj kminek, dopraw solą i pieprzem do smaku, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

W tym czasie pokrój chleb w kostkę 1,5 cm i podsmaż na suchej patelni (lub z odrobiną smalcu) na złoty, chrupiący kolor, 4-5 minut, często obracając.

Jajka lekko roztrzep widelcem. Gdy ziemniaki będą miękkie, wciśnij do zupy pozostały czosnek (2 ząbki) i wsyp majeranek.

Ciągle mieszając zupę po okręgu, wlej cienką strużką roztrzepane jajka – od gorącego bulionu natychmiast się zetrą w delikatne płatki. Gotuj jeszcze 1-2 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Zupę rozlej do talerzy, posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu na gorąco, z grzankami czosnkowymi podanymi osobno w miseczce.