Zupa z czerwonej soczewicy

Cebulę i marchewkę pokrójcie w drobną kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu i podsmażajcie warzywa 5 minut do zmiękczenia, mieszając od czasu do czasu.

Dodajcie przeciśnięty przez praskę czosnek, zmielony kumin i kurkumę; smażcie, ciągle mieszając, 1 minutę, aż przyprawy staną się aromatyczne.

Czerwoną soczewicę przepłuczcie pod bieżącą chłodną wodą, aż woda będzie czysta, wsypcie do garnka i zalejcie bulionem lub wodą.

Doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień do minimum, przykryjcie i gotujcie 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica całkowicie się rozpadnie.

Zdejmijcie garnek z ognia i zmiksujcie zupę blenderem ręcznym na jednolitą, kremową konsystencję.

Doprawcie zupę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i solą do smaku, rozlejcie do talerzy, posypcie świeżą kolendrą i podawajcie z chrupiącym chlebem.