Name: Ciorba z pulpetami
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Rumuńska
Ingredients: 500 g mielona wieprzowina i wołowina; 50 g ryż; 2 szt cebula; 1 szt jajko; 2 szt marchew; 100 g seler korzeniowy; 1 szt korzeń pietruszki; 1 szt papryka słodka; 2500 ml bulion mięsny; 300 ml sok pomidorowy; 30 ml olej; 400 ml barszcz; 20 g pietruszka; 10 g lubczyk; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz; 500 ml woda

Instrukcje

Ryż opłucz, zalej wrzątkiem na 2 minuty, odcedź na sitku i ostudź. Cebulę, marchew, korzeń selera i korzeń pietruszki obierz; połowę cebuli drobno posiekaj do pulpetów, resztę cebuli, marchew, seler i korzeń pietruszki pokrój w małą kostkę.

Wymieszaj mięso mielone, ostudzony ryż, posiekaną cebulę, jajko, 10 g natki pietruszki, sól i czarny pieprz. Zagniataj przez 2–3 minuty, zwilż ręce wodą i uformuj małe pulpety o średnicy około 3 cm.

W garnku rozgrzej olej, dodaj resztę cebuli, marchew, seler, korzeń pietruszki i pokrojoną paprykę. Podsmażaj na średnim ogniu 5–7 minut, aby warzywa zmiękły, ale się nie przypaliły.

Wlej bulion mięsny, zagotuj i gotuj warzywa 15–20 minut, aż będą prawie miękkie. Dodaj sok pomidorowy i ponownie zagotuj zupę na małym ogniu.

Delikatnie wkładaj pulpety do wrzącej zupy jeden po drugim. Gotuj na małym ogniu 20–25 minut, nie mieszając pierwszych 5 minut, aby się nie rozpadły.

Osobno zagotuj barszcz, wlej go do garnka, wymieszaj i gotuj przez 2–3 minuty. Spróbuj i dopraw solą i czarnym pieprzem.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj resztę natki pietruszki i lubczyk, przykryj i pozwól zupie postać 10 minut. Podawaj na gorąco.

Ciorba z pulpetami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow