Kurczak ostropel
Rumiane kawałki kurczaka duszone w gęstym sosie pomidorowym z dużą ilością czosnku – prosta i charakterystyczna rumuńska potrawa domowa.
Składniki
- kurczak w kawałkach700 g
- olej30 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- cebula1 szt
- czosnek5 ząbki
- pomidor z puszki400 g
- sok pomidorowy150 ml
- wytrawne białe wino100 ml
- woda200 ml
- tymianek1 łodyga
- liść laurowy1 liść
- pietruszka20 g
Instrukcje
Kawałki kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, posól i popieprz. Na szerokiej patelni lub niskim garnku rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu.
Obsmaż kurczaka po 4–5 minut z każdej strony do złocistej skórki, następnie przełóż na talerz.
Na tym samym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę 4–5 minut, aż zmięknie. Dodaj połowę posiekanego czosnku i podgrzewaj 30 sekund, uważając, żeby się nie przypalił.
Wlej białe wino wytrawne, drewnianą łopatką odklej przypieczone kawałki z dna i odparuj alkohol przez 2 minuty.
Dodaj pomidory z konserwy, sok pomidorowy, wodę, tymianek i liść laurowy. Wymieszaj, włóż kurczaka z powrotem do sosu i doprowadź do lekkiego wrzenia.
Przykryj i duś na małym ogniu 25–30 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos lekko zgęstnieje. 5 minut przed końcem dodaj resztę czosnku.
Wyjmij tymianek i liść laurowy, sprawdź sól i czarny pieprz. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco z sosem pomidorowo-czosnkowym.
Wiecej przepisow
Drob z podrobów jagnięcych
Tradycyjny rumuński drob – delikatna pieczona terina z podrobów jagnięcych, wiosennej zieleniny i jaj, podawana na chłodno.
Puree z białej fasoli z cebulą
Delikatne rumuńskie puree z białej fasoli, czosnku i złocistej cebuli z papryką — proste, postne danie o bogatym, domowym smaku.
Kurczak duszony po rumuńsku (ostropel)
Delikatny rumuński kurczak duszony w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, cebulą i aromatycznymi ziołami.
Mititei (rumuńskie mici)
Soczyste rumuńskie kiełbaski bez osłonki z wołowiny i wieprzowiny, doprawione czosnkiem i przyprawami, grillowane nad żarem.