Name: Kurczak duszony po rumuńsku (ostropel)
Prep time: 12 min
Cook time: 60 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Rumuńska
Ingredients: 700 g kurczak pokrojony na porcje; 30 ml olej słonecznikowy; 1 szt cebula; 1 szt papryka słodka; 100 ml białe wino wytrawne; 400 g pomidory obrane z puszki; 250 ml woda; 4 ząbki czosnek; 1 łodyga tymianek; 1 liść liść laurowy; 3 łodygi świeża pietruszka; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Kurczaka osusz, natrzyj solą i czarnym pieprzem i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. Cebulę pokrój w półplasterki, paprykę w paski, pomidory w kawałki, czosnek drobno posiekaj.

Rozgrzej olej w szerokim garnku o grubym dnie. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i obsmażaj na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż utworzy się złocista skórka. Przełóż mięso na talerz.

Na tym samym oleju podsmażaj cebulę i paprykę około 5 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.

Wlej białe wino wytrawne, zagotuj i gotuj 2–3 minuty, aby odparował ostry zapach alkoholu.

Dodaj pomidory, tymianek i liść laurowy, przełóż kurczaka z powrotem do garnka i zalej wodą. Przykryj i dusić na małym ogniu 25–30 minut, aż mięso zmięknie.

Dodaj czosnek, wymieszaj i dusić bez przykrycia jeszcze 8–10 minut, aby sos zgęstniał. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem.

Zdejmij z ognia, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco z mamałygą lub warzywami marynowanymi.

Kurczak duszony po rumuńsku (ostropel)

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow