Choripán
Legendarny argentyński street food: kiełbasa chorizo obwęglona na grillu, rozkrojona "na motylka", w chrupiącej bułce z domowym chimichurri z pietruszki, czosnku i oregano.
Składniki
- kiełbaski chorizo (świeże, niewędzone)4 szt
- bułki lub bagietka4 szt
- pietruszka40 g
- czosnek3 ząbki
- oregano suszone1 łyżeczka
- ostre płatki chili0.5 łyżeczka
- ocet z czerwonego wina2 łyżka
- oliwa z oliwek4 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Drobno posiekaj pietruszkę i czosnek, wymieszaj w misce z oregano, ostrymi płatkami chili, octem, solą i czarnym pieprzem. Wlej oliwę z oliwek i wymieszaj — to jest chimichurri. Przykryj i odstaw na 10 minut, w czasie gdy rozgrzewa się grill.
Rozgrzej grill lub grillową patelnię do średnio-wysokiej temperatury.
Ułóż całe kiełbaski chorizo na grillu i piecz 12-14 minut, często obracając, aż będą równomiernie zrumienione i całkowicie ugotowane w środku (sok powinien być przezroczysty, bez różowego koloru).
Rozkrój każdą kiełbaskę wzdłuż, niemal do końca, nie rozdzielając jej na pół, i rozłóż "na motylka". Połóż stroną przekrojoną na grill na kolejne 2-3 minuty, aż powstanie chrupiąca, zrumieniona skórka.
Rozkrój bułki lub bagietkę wzdłuż i podpiecz na grillu stroną przekrojoną do dołu 1-2 minuty, do lekko złotej skórki.
Obficie posmaruj ciepłą bułkę chimichurri, połóż rozłożoną kiełbaskę chorizo stroną przekrojoną do góry i na wierzch dodaj jeszcze łyżkę chimichurri.
Podawaj natychmiast, gdy chorizo jest gorące i chrupiące.
Wiecej przepisow
Argentyńskie alfajores de maicena
Delikatne kruche ciasteczka na mączce kukurydzianej, obficie przełożone gęstym dulce de leche i obtoczone w wiórkach kokosowych.
Empanadas argentyńskie
Chrupiące argentyńskie empanadas z sycącym nadzieniem z mielonej wołowiny, podsmażonej cebuli, jajka na twardo i zielonych oliwek, zapiekane na złoty kolor.
Guiso de lentejas
Gęsty argentyński gulasz z soczewicy z wędzoną boczkiem, chorizo, warzywami i słodką papryką, który rozgrzewa i syci całą rodzinę.
Empanadas tucumanas
Sycące argentyńskie empanadas z wołowym matambre, cebulą, jajkiem i aromatycznym farszem w delikatnym cieście na bulionie.