Croatian
Czarne risotto z kałamarnicami
Chorwackie risotto z atramentem kałamarnicy i owocami morza
Czas45 min
Porcje4
Kalorie311 kcal
PoziomTrudny
Składniki
- ryż250 g
- cebula1 szt
- czosnek3 ząbki
- białe wino wytrawne150 ml
- bulion rybny800 ml
- kałamarnice400 g
- atrament z kałamarnicy1 łyżka
- olej2 łyżka
- wino wytrawne150 ml
Instrukcje
1
Kałamarnice oczyść i pokrój w krążki lub kawałki.
2
Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na oleju do miękkości.
3
Dodaj ryż i podgrzewaj przez 1–2 minuty, mieszając.
4
Wlej białe wino i pozwól mu prawie całkowicie odparować.
5
Stopniowo dodawaj gorący bulion rybny, mieszając, przez 15–18 minut.
6
Dodaj kałamarnice oraz atrament kałamarnicy, gotuj jeszcze przez 3–4 minuty i podawaj od razu.