Chow mein

Pokrój kurczaka lub wieprzowinę na cienkie paski (o szerokości ok. 0,5 cm), wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego i skrobią kukurydzianą i odstaw do zamarynowania na 10-15 minut.

Makaron jajeczny ugotuj w osolonej wodzie 1 minutę krócej, niż podano na opakowaniu. Odcedź, przelej chłodną wodą i skrop odrobiną oleju, aby się nie posklejał.

W misce wymieszaj sos: sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy i 3 łyżki wody, aż do połączenia się składników.

Na woku lub szerokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj 15-20 sekund, aż zacznie pachnieć, uważając, by się nie przypalił.

Dodaj zamarynowanego kurczaka (wieprzowinę) i podsmażaj 2-3 minuty, stale mieszając, do lekkiego zrumienienia.

Dodaj pokrojoną w słupki marchewkę i poszatkowaną kapustę, wlej resztę oleju. Podsmażaj na dużym ogniu 2-3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, zachowując chrupkość.

Dodaj ugotowany makaron, zalej sosem i szybko mieszaj przez 1-2 minuty, aż makaron równomiernie pokryje się sosem i dobrze się podgrzeje.

Posyp posiekaną szczypiorem, dosól do smaku, jeśli trzeba, i podawaj od razu na gorąco.