Churros z sosem czekoladowym
Chrupiące, złociste churros z ciasta parzonego, obtoczone w cukrze z cynamonem i podane z gęstym sosem czekoladowym do maczania — klasyczny meksykański deser.
Składniki
- mąka pszenna150 g
- woda240 ml
- masło50 g
- jajko2 szt
- cukier80 g
- gorzka czekolada100 g
- śmietanka tłusta80 ml
- olej do smażenia500 ml
- sól1 do smaku
- cynamon0.5 łyżeczka
Instrukcje
W garnku zagotuj wodę, masło i sól.
Zdejmij garnek z ognia, od razu wsyp całą mąkę i energicznie wymieszaj łopatką, aż powstanie jednolita kula ciasta.
Odstaw ciasto na 5 minut do przestygnięcia, a następnie wbijaj jajka jedno po drugim, każdorazowo dokładnie wymieszując — ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki.
Rozgrzej olej do smażenia do temperatury 170–180°C; wyciskaj ciasto bezpośrednio do oleju w paski o długości 10–15 cm, odcinając je nożyczkami.
Smaż churros 3–4 minuty do złocisto-brązowego koloru, obracając dla równomiernego przysmażenia, następnie odłóż na papierowy ręcznik.
Wymieszaj cukier z cynamonem i obtocz w tej mieszaninie jeszcze gorące churros.
Na sos rozpuść czekoladę gorzką w gorącej śmietanie na kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji; podawaj churros na ciepło, maczając w sosie.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.