Klasyczne churros
Chrupiące, złociste churros o delikatnym środku, które w Hiszpanii podaje się na gorąco, obficie posypane cukrem.
Składniki
- mąka pszenna250 g
- woda250 ml
- sól5 g
- olej1 łyżeczka
- olej do smażenia600 ml
- cukier40 g
Instrukcje
Odważ 250 g mąki pszennej i przygotuj 5 g soli, 1 łyżeczkę oleju, 600 ml oleju do smażenia oraz 40 g cukru do posypania.
W szerokim garnku wymieszaj 250 ml wody, sól i 1 łyżeczkę oleju. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
Zdejmij garnek z ognia, wsyp całą mąkę na raz i energicznie mieszaj drewnianą łyżką 2–3 minuty, aż powstanie zwarta, gładka masa bez grudek, odchodząca od ścianek.
Przełóż ciasto do miski i odstaw na 10 minut, aby lekko przestygło. Napełnij nim maszynkę do churros lub wytrzymały rękaw cukierniczy z tylką w kształcie gwiazdki, dokładnie ubijając ciasto, aby nie zostało w nim powietrze.
Rozgrzej 600 ml oleju do smażenia na głębokiej patelni do temperatury 190–195°C. Wyciskaj paski ciasta o długości 10–12 cm bezpośrednio do gorącego oleju, smaż w niewielkich partiach po 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają równomiernie złocistą skórkę.
Przełóż gotowe churros na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju, natychmiast posyp 40 g cukru i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Albóndigas w sosie pomidorowym
Delikatne hiszpańskie kulki mięsne z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego, obsmażone i duszone w gęstym sosie pomidorowym.
Arroz con pollo — hiszpański ryż z kurczakiem
Sycący hiszpański ryż z podsmażonym kurczakiem, warzywnym sofrito i szafranowym aromatem, przygotowywany w jednym szerokim naczyniu.
Arroz con leche
Kremowy hiszpański ryżowy pudding, gotowany na wolnym ogniu w mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Gazpacho
Odświeżająca chłodna zupa-krem z dojrzałych andaluzyjskich pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, doprawiona czosnkiem i octem sherry — letni klasyk południowej Hiszpanii, podawany lodowato z drobno pokrojonymi warzywami.