Gazpacho
Odświeżająca chłodna zupa-krem z dojrzałych andaluzyjskich pomidorów, ogórka, papryki i cebuli, doprawiona czosnkiem i octem sherry — letni klasyk południowej Hiszpanii, podawany lodowato z drobno pokrojonymi warzywami.
Składniki
- dojrzałe pomidory900 g
- ogórek1 szt
- papryka1 szt
- cebula0.5 szt
- czosnek1 ząbek
- chleb80 g
- oliwa z oliwek4 łyżka
- ocet sherry2 łyżka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Pomidory, ogórek i paprykę pokrój na duże kawałki, cebulę przekrój na cztery części, czosnek obierz ze skórki i usuń zielony pędzik w środku, jeśli jest, aby uniknąć goryczki.
Chleb bez skórki pokrusz i namocz w 2-3 łyżkach chłodnej wody na 10 minut, aż zmięknie.
Włóż do dzbanka blendera pomidory, ogórek, paprykę, cebulę, czosnek, namoczony chleb, oliwę z oliwek i ocet sherry.
Miksuj na wysokich obrotach 3-5 minut, aż zupa będzie gładka i aksamitna, bez kawałków.
Dopraw solą do smaku; jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej 100-150 ml lodowatej wody i krótko zmiksuj jeszcze raz.
Opcjonalnie przetrzyj gazpacho przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć skórki i pestki i uzyskać idealnie gładką konsystencję, przelej do pojemnika z pokrywką.
Schłodź w lodówce co najmniej 1-2 godziny i podawaj bardzo chłodne, skropione oliwą z oliwek i posypane drobno pokrojonymi pomidorami, ogórkiem, papryką i cebulą.
Wiecej przepisow
Albóndigas w sosie pomidorowym
Delikatne hiszpańskie kulki mięsne z mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego, obsmażone i duszone w gęstym sosie pomidorowym.
Arroz con pollo — hiszpański ryż z kurczakiem
Sycący hiszpański ryż z podsmażonym kurczakiem, warzywnym sofrito i szafranowym aromatem, przygotowywany w jednym szerokim naczyniu.
Arroz con leche
Kremowy hiszpański ryżowy pudding, gotowany na wolnym ogniu w mleku z cynamonem i skórką z cytryny.
Empanada galicyjska
Cienka drożdżowa empanada z sycącą zasmażką z cebuli, papryki, pomidorów i tuńczyka, zapieczona na złocisty kolor.