Çılbır (turecka jajka w koszulkach na czosnkowym jogurcie)

Jogurt grecki przełóż do miski, dodaj drobno starty czosnek i sól do smaku, wymieszaj i odstaw w temperaturze pokojowej na 10 minut.

W szerokim garnku zagrzej 1500 ml wody do lekkiego wrzenia, wlej ocet i zmniejsz ogień, aby woda tylko lekko się poruszała.

Rozbij każde jajko do osobnej filiżanki. Łyżką zrób w wodzie delikatny wir i po kolei ostrożnie wlewaj jajka do jego środka; gotuj 3–4 minuty, aż białko się ściśnie, a żółtko zostanie płynne. Wyjmuj jajka łyżką cedzakową i odczekaj, aż odcieknie z nich woda.

Masło rozpuść na małej patelni na małym ogniu, wsyp pul biber i podgrzewaj 20–30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia papryki.

Rozłóż czosnkowy jogurt na dwa talerze, na wierzch ułóż po dwa jajka w koszulkach i zalej gorącym masłem z pul biberem.

Podawaj çılbır natychmiast z chlebem.