Chilijskie completo
Sycący chilijski hot dog uliczny „completo” z kremowym puree z awokado, soczystymi pomidorami, kiszoną kapustą i majonezem w ciepłej bułce.
Składniki
- bułki do hot dogów4 szt
- parówki4 szt
- awokado2 szt
- pomidor2 szt
- majonez120 g
- kapusta kiszona150 g
- sól1 do smaku
- woda1500 ml
Instrukcje
Do garnka wlej 1,5 l wody i zagotuj. Zanurz parówki we wrzątku i gotuj na małym ogniu 5-7 minut do ugotowania, następnie trzymaj w gorącej wodzie do momentu podania.
Pomidory pokrój w drobną kostkę (brunoise) i lekko posól - odstaw na bok.
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, łyżką wyjmij miąższ do miski i rozgnieć widelcem na kremową masę. Dopraw solą do smaku.
Kiszoną kapustę odciśnij na sitku z nadmiaru zalewy.
Bułki do hot dogów naciąj wzdłuż z wierchu, nie przecinając ich do końca, i podsmaż na suchej patelni lub w tosterze 1-2 minuty do lekkiego przyrumienienia, uważając, by się nie spaliły.
Do każdej ciepłej bułki wzdłuż nacięcia włóż gorącą parówkę.
Na wierch rozłóż pomidory, następnie kiszoną kapustę i przykryj warstwą rozgniecionego awokado.
Na koniec udekoruj completo majonezem (około 1 łyżki na porcję) i podawaj natychmiast, póki parówka i bułka są jeszcze ciepłe.
Wiecej przepisow
Caldillo de congrio
Gęsta chilijska zupa rybna z medalionami congrio, ziemniakami, warzywami i białym winem rozgrzewa intensywnym morskim aromatem.
Cazuela chilijska z wołowiną
Gęsta, aromatyczna chilijska zupa z delikatną wołowiną, ziemniakami, dynią i kukurydzą, podawana na bardzo gorąco w głębokim talerzu.
Pastel de choclo
Tradycyjna chilijska zapiekanka: delikatny krem kukurydziany z bazylią przykrywa pikantne mięso mielone z kminem rzymskim, kawałki kurczaka, jajko i oliwki, zapiekane na złocistą, skarmelizowaną skórkę.
Porotos granados
Pożywny chilijski gulasz ze świeżej fasoli, słodkiej kukurydzy i dyni, doprawiony czosnkowo-paprykową zasmażką i świeżą bazylią.