Name: Dakgalbi
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Koreańska
Ingredients: 700 g udka z kurczaka bez kości i skóry; 3 łyżka gochujang; 2 łyżka gochugaru (ostre płatki chili); 1 łyżeczka curry w proszku; 3 łyżka sos sojowy; 2 łyżka mirin (słodkie wino ryżowe); 1 łyżka cukier; 3 ząbki czosnek; 1 łyżeczka świeży starty imbir; 1 łyżka olej sezamowy; 300 g kapusta; 300 g batat; 1 główka cebula; 3 łodygi zielona cebulka; 8 liść liście perilli (kkaennip); 200 g tteok ryżowe; 100 ml woda

Składniki

udka z kurczaka bez kości i skóry700 g

gochujang3 łyżka

gochugaru (ostre płatki chili)2 łyżka

curry w proszku1 łyżeczka

sos sojowy3 łyżka

mirin (słodkie wino ryżowe)2 łyżka

cukier1 łyżka

czosnek3 ząbki

świeży starty imbir1 łyżeczka

olej sezamowy1 łyżka

kapusta300 g

batat300 g

cebula1 główka

zielona cebulka3 łodygi

liście perilli (kkaennip)8 liść

tteok ryżowe200 g

woda100 ml

Instrukcje

Kurze udka bez kości i skóry pokrój na kawałki 2-3 cm.

W misce wymieszaj gochujang, gochugaru, curry w proszku, sos sojowy, mirin, cukier, przeciśnięty przez praskę czosnek, tartego imbir i olej sezamowy - to marynata. 2 łyżki marynaty odłóż, resztą natrzyj kurczaka i marynuj co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.

Kluski ryżowe zalej chłodną wodą na 15-20 minut, aby zmiękły, następnie odcedź na sitku.

Batata pokrój w cienkie skośne plastry, kapustę - w kawałki 3-4 cm, cebulę - w półplasterki, szczypiorek/cebulę zieloną pokrój na kawałki 4 cm, listki perilli pokrój w cienkie paski.

Rozgrzej dużą szeroką patelnię z wysokimi bokami (lub wok) na średnio-mocnym ogniu. Wyłóż zamarynowanego kurczaka, batata i kluski ryżowe, smaż 5-6 minut, często mieszając.

Dodaj kapustę i cebulę, gotuj jeszcze 7-8 minut na średnim ogniu, aż kurczak się dopiecze, a warzywa zmiękną; jeśli potrawa zaczyna się przypalać lub sos jest zbyt gęsty, wlej 100 ml wody.

Dodaj szczypiorek, listki perilli i odłożoną marynatę, wymieszaj i gotuj jeszcze 1-2 minuty.

Podawaj potrawę na gorąco, prosto z patelni.

Dakgalbi

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow